シイェズ（ヒトツブコムギ）全粒粉

石臼挽き シイェズ（ヒトツブコムギ）全粒粉

シイェズ（ヒトツブコムギ）全粒粉は、シイェズ（アインコーン）小麦をふすまと一緒に石臼で挽いて作られています。白い小麦粉よりも色が濃く、小麦特有の豊かな香りが特徴です。生地にわずかな粒感と、ヘーゼルナッツを思わせるような甘みのある深みを与え、自家製パンからバズラマまで、多くのレシピでその風味を楽しむことができます。

Tufan Organikでは、キッチンで穀物の真の味を求める方々のために、この小麦粉をお届けしています。全粒粉は水分を吸収しやすいため、こねる際に少しずつ水を加え、生地を少し長めに休ませると良い結果が得られます。お好みで白い小麦粉と混ぜてお使いいただくこともできます。

おすすめの使い方

• サワードゥブレッドを作る際、小麦粉の半分をシイェズ（ヒトツブコムギ）に置き換えると、色が濃くなり、より香り豊かな食感になります。
• サック（sac）グリドルで焼くバズラマやギョズレメの生地にお使いください。
• シナモンクッキーやバンズの生地に数スプーン加えると、ナッツのような風味になります。

パッケージ: ご要望に応じて様々なサイズをご用意しております。