دقيق القمح وحيد الحبة الكامل (سييز)
Tufan Organik — دقيق القمح وحيد الحبة الكامل (سييز) من فئة الحبوب ودقيقها، غذاء طبيعي أصله من غورون/سيواس.
دقيق القمح وحيد الحبة الكامل (سييز) من المطحنة الحجرية
يُحصل على دقيق السييز الكامل بطحن قمح السييز (القمح وحيد الحبة) مع نخالته في مطحنة حجرية. لونه أغمق من الدقيق الأبيض، ورائحته رائحة قمح واضحة. يضفي على العجين قوامًا رمليًا خفيفًا وعمقًا حلوًا يذكّر بالبندق، ويترك بصمته في وصفات كثيرة من الخبز المنزلي إلى البازلاما.
في Tufan Organik نقدّم هذا الدقيق لمن يبحثون عن الطعم الحقيقي للحبوب في مطابخهم. يمتص الدقيق الكامل الماء أكثر، لذا فإن إضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن ومنح العجين وقتًا أطول قليلًا للراحة يعطي نتائج جيدة. ويمكنك أيضًا استخدامه ممزوجًا بالدقيق الأبيض إن شئت.
اقتراحات الاستخدام
- استبدل نصف الدقيق في عجينة خبز العجين المخمّر بدقيق السييز للحصول على لبّ أغمق وأغنى بالنكهة.
- استخدمه في عجينة البازلاما والغوزلمة المخبوزة على الصاج.
- أضف بضع ملاعق إلى عجائن الكعك والمعجنات بالقرفة لإضفاء نكهة تشبه البندق.
التغليف: متوفر بأوزان مختلفة حسب الطلب.