Siyez-Einkornweizen

Siyez-Einkornweizen: Bespelztes Getreide aus altem Saatgut

Siyez-Weizen ist eine alte Weizenart, die als ursprüngliches Saatgut gilt und deren Korn sich zusammen mit seiner Spelze entwickelt. Die Körner sind klein, fest und bräunlich; gekocht bieten sie einen leicht an Haselnüsse erinnernden Geschmack und eine bissfeste, angenehm kaubare Textur. Er verleiht vielen Gerichten Charakter – vom Pilaw bis zum Salat.

Bei Tufan Organik haben wir Siyez in unser Sortiment aufgenommen – für alle, die traditionsreichen Aromen auf ihrem Tisch Raum geben möchten. Wird er vor dem Kochen einige Stunden in Wasser eingeweicht, werden die Körner weicher und die Garzeit verkürzt sich. Praktisch ist es auch, gekochten Siyez im Kühlschrank aufzubewahren und im Laufe der Woche für verschiedene Gerichte zu verwenden.

Verwendungsvorschläge

• Lockerer Siyez-Pilaw, mit Zwiebeln angeröstet und in Fleischbrühe gegart
• Ein sättigender Salat aus gekochtem Siyez mit Granatapfelsirup, Petersilie und Walnüssen
• Siyez-Suppe oder Keşkek (traditionelles, langsam gegartes Weizengericht), bei schwacher Hitze in Knochenbrühe gekocht

Verpackung: In verschiedenen Größen auf Anfrage erhältlich.