石臼挽き全粒小麦粉

石臼挽き全粒小麦粉で、手作りパンを楽しみましょう

全粒粉は、穀物を糠や胚芽と一緒に挽いて作られます。そのため、白い小麦粉よりも色が濃く、香りがより際立っています。石臼挽き全粒小麦粉は、わずかに粗い質感があり、生地に穀物の風味豊かな深みを与えます。

この粉は、トゥファン・オルガニックのカウンターでパンや菓子パンを愛する方々に求められる定番商品の一つです。吸水率が白い小麦粉とは異なるため、生地に水を少しずつ加えることで、より良い仕上がりになります。お好みで白い小麦粉と混ぜることで、より柔らかいパンにすることも可能です。

おすすめのレシピ

• サワードウや生イーストで発酵させた、カントリースタイルの全粒小麦パン
• 白い小麦粉と半分ずつ混ぜて作る、ピデやラヴァシュの生地
• シナモンとくるみを加えて風味豊かに仕上げた、クッキーやケーキのレシピ

内容量： 様々な重量で、ご要望に応じてご用意いたします。