맷돌 제분 통밀가루

맷돌 제분 통밀가루로 다시 만나는 집 빵

통밀가루는 밀알을 겨와 배아까지 함께 갈아 만들기 때문에 흰 밀가루보다 색이 짙고 향이 더 뚜렷합니다. 맷돌로 간 가루는 약간 거친 질감을 지니며, 반죽에 곡물 본연의 맛이 살아 있는 묵직한 개성을 더해 줍니다.

이 밀가루는 Tufan Organik 매장에서 빵과 반죽 요리를 즐기는 분들이 찾는 기본 제품 중 하나입니다. 흰 밀가루와 수분 흡수율이 다르므로 반죽에 물을 조금씩 나누어 넣으면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 원한다면 흰 밀가루와 섞어 더 부드러운 빵을 만들 수도 있습니다.

활용 제안

• 사워도우 또는 생이스트로 발효한 시골풍 통밀빵
• 흰 밀가루와 반반 섞어 만드는 피데와 라바시 반죽
• 계피와 호두로 풍미를 더한 쿠키와 케이크 레시피

포장: 요청에 따라 다양한 중량으로 제공됩니다.