Steingemahlenes Weizenvollkornmehl

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Weizenvollkornmehl entsteht, wenn das Korn samt Kleie und Keim gemahlen wird; deshalb ist es dunkler als Weißmehl und duftet intensiver. Steingemahlenes Mehl hat eine leicht raue Struktur und verleiht dem Teig einen vollmundigen Charakter mit Getreidegeschmack.

Dieses Mehl gehört bei Tufan Organik zu den Grundprodukten, nach denen Liebhaber von Brot und Backwaren suchen. Da es anders Wasser aufnimmt als Weißmehl, erzielen Sie gute Ergebnisse, wenn Sie das Wasser nach und nach zum Teig geben. Nach Belieben können Sie es mit Weißmehl mischen, um ein weicheres Brot zu erhalten.

Verwendungsvorschläge

• Vollkornbrot nach Landart, mit Sauerteig oder frischer Hefe angesetzt
• Pide- und Lavasch-Teig aus einer Mischung zu gleichen Teilen mit Weißmehl
• Plätzchen- und Kuchenrezepte, verfeinert mit Zimt und Walnüssen

Verpackung: In verschiedenen Gewichtsgrößen, auf Anfrage erhältlich.