パスタ用デュラム小麦セモリナ

パスタ用デュラム小麦セモリナ：手作りパスタの基本

硬いデュラム小麦から作られるパスタ用デュラム小麦セモリナは、その黄金色の色合いと粒状の質感によって、一般的な小麦粉とは一線を画します。その粗めで砂のような構造のおかげで、水と練り合わせると、成形しやすい弾力のあるしっかりとした生地になります。この品質により、家庭でパスタを作る方々にとって、真っ先に選ばれる食材の一つとなっています。

パスタのほか、セモリナ・ハルヴァ、セモリナ・シロップケーキ、一部のパンやピザ生地、さらには揚げ物のサクサクとした衣としても使用されます。生地を伸ばす際に作業台にセモリナをまぶすと、生地のくっつきを防ぎ、パスタの表面に心地よいざらつきを与えます。Tufan Organikは、ご自身で生地を作ることを楽しむ方々のために、パスタ製品ラインナップのひとつとしてこのセモリナを提供しています。

おすすめの使い方

• セモリナ、水、少量の塩を練り合わせた生地から、麺や耳の形をしたパスタを作ります。
• 手作りピザ生地の小麦粉の一部をセモリナに置き換えることで、土台にサクサクとした食感を与えられます。
• 魚や野菜のスライスを揚げる前にセモリナをまぶすと、黄金色の衣が出来上がります。

パッケージ： ご要望に応じて様々な重量でご用意いたします。