IQF ラズベリー

IQF ラズベリー：繊細なフルーツをより手軽に

ラズベリーはその繊細な構造から、生の状態での輸送や保存が難しいフルーツです。ブラックベリーと同じ科に属するこの赤い果実は、その酸味のある芳醇な味わいから、製菓において最も好まれる食材の一つです。トゥファン・オルガニックのIQF ラズベリーは、10 kgパックで一つひとつ急速冷凍して提供することで、この繊細なフルーツをキッチンで便利にお使いいただけるようにしました。

ラズベリーの酸味のある香り高い味わいは、チョコレート、バニラ、乳製品と素晴らしいバランスを保ちます。解凍すると形が崩れやすいため、ソースやピューレ、ムースに使いやすく、デコレーションの際は冷凍状態のままお皿に盛り付けることで、形を綺麗に保つことができます。ギュルン/シヴァスに拠点を置くトゥファン・オルガニックのフルーツラインナップの中でも、パティスリーの業務をよりスムーズにする製品です。

お召し上がり方のご提案

• 砂糖と一緒に煮込み、ふるいにかけて、デザート用の滑らかなラズベリーソースを作ります。
• 冷凍状態のまま、ホワイトチョコレートムースやパンナコッタの上に盛り付けます。
• 潰してレモネードやアイスティーに加え、彩りと香りを添えます。

内容量： 10 kg