Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl: Ein vielseitiges Mehl vom Teig bis zum Frittieren

Kichererbsenmehl ist ein hellgelbes, fein strukturiertes Hülsenfruchtmehl, das durch Mahlen getrockneter Kichererbsen gewonnen wird. Es hat ein leicht süßliches, erdiges Aroma, das an Kichererbsen erinnert. Mit Wasser vermischt ergibt es leicht einen flüssigen Teig; wegen dieser Eigenschaft wird es häufig für Frittierteig, Fladen und herzhafte Kuchen verwendet.

In der Vorratskammer von Tufan Organik ist Kichererbsenmehl für alle da, die Hülsenfrüchte in unterschiedlicher Form in die Küche bringen möchten. Da sein roher Geschmack ausgeprägt ist, wird empfohlen, es vor dem Verzehr gründlich zu garen. Mit Weizenmehl gemischt verleiht es dem Teig eine schöne Farbe und einen angenehmen Geschmack; in kleinen Mengen eignet es sich auch zum Andicken von Suppen und Soßen.

Verwendungstipps

• Backen Sie einen Teig aus Wasser, Olivenöl und Kreuzkümmel im Ofen als dünnen Kichererbsenfladen.
• Wenden Sie Zwiebelringe und Gemüsescheiben im Kichererbsenmehl-Teig und frittieren Sie sie knusprig.
• Ersetzen Sie im Teig für herzhafte Plätzchen einen Teil des Mehls durch Kichererbsenmehl, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Verpackung: In verschiedenen Gewichtsgrößen auf Anfrage erhältlich.