Buchweizen

Buchweizen: Ein vielseitiger Samen mit ungerösteten Körnern

Auch wenn sein Name Weizen enthält, ist Buchweizen eigentlich kein Getreide, sondern der Samen einer Pflanze mit kleinen, dreieckigen Körnern. Da dieses Produkt ungeröstet ist, hat es eine helle, grünlich-beige Farbe, und sein Geschmack ist im Vergleich zur gerösteten Variante milder und leicht erdig. Beim Garen bleiben die Körner locker und haben einen angenehmen Biss.

In Gerichten wie Pilaw, Salaten und Suppen kann er problemlos anstelle von Bulgur oder Reis verwendet werden. Wer ein ausgeprägteres Aroma wünscht, kann die Körner vor dem Kochen einige Minuten in einer trockenen Pfanne schwenken. Buchweizen aus der Getreidegruppe im Katalog von Tufan Organik ist ein guter Ausgangspunkt für alle, die ihrer Küche ein neues Korn hinzufügen möchten.

Verwendungsvorschläge

• Rösten Sie die Körner mit Zwiebeln und Karotten an und garen Sie sie mit heißem Wasser zu einem Buchweizen-Pilaw mit Gemüse.
• Mischen Sie gekochten Buchweizen mit Granatapfel, Petersilie und Olivenöl zu einem erfrischenden Salat.
• Geben Sie die gekochten Körner zum Frühstück zusammen mit Joghurt, Honig und saisonalem Obst in eine Schüssel.

Verpackung: In verschiedenen Gewichtsgrößen, auf Anfrage erhältlich.