Buchweizenmehl

Buchweizenmehl: Ein besonderer Geschmack in Crêpes und Gözleme

Buchweizen ist trotz seines Namens nicht mit Weizen verwandt, sondern eine Pflanze mit dreieckigen Körnern. Das daraus gemahlene Mehl hat eine graubraune Farbe und ein leicht erdiges, nussiges Aroma. Dank seiner feinen Struktur verbindet es sich leicht mit Flüssigkeiten und verleiht Teigen einen ganz eigenen Geschmack.

Im Katalog von Tufan Organik ist Buchweizenmehl für alle gedacht, die in ihrer Küche gern neue Geschmäcker ausprobieren. Da der Teig bei alleiniger Verwendung brüchiger sein kann, ist es in Brot- und Kuchenrezepten praktisch, es mit anderen Mehlsorten zu mischen. In flüssigen Teigen wie für Crêpes lässt es sich dagegen problemlos pur verwenden.

Verwendungsvorschläge

• Dünne Buchweizen-Crêpes, gefüllt mit Käse, Spinat oder Pilzen
• Frühstückspfannkuchen aus einer Mischung mit Weizenmehl
• Herzhafte Kuchen oder Brötchen mit Maismehl und Joghurt

Verpackung: In verschiedenen Gewichtsgrößen, auf Anfrage erhältlich.