دقيق الحنطة السوداء
Tufan Organik – دقيق الحنطة السوداء من مجموعة الحبوب ودقيقها، غذاء طبيعي أصله من غورون/سيواس.
دقيق الحنطة السوداء: نكهة مختلفة في الكريب وفطائر الغوزلمة
الحنطة السوداء، رغم اسمها، لا تمت إلى القمح بصلة قرابة، بل هي نبات ذو حبات مثلثة الشكل. والدقيق الناتج عن طحنها ذو لون بني مائل إلى الرمادي ورائحة ترابية خفيفة تشبه البندق. وبفضل قوامه الناعم يمتزج بالسوائل بسهولة ويمنح العجين مذاقًا خاصًا به.
يحتل دقيق الحنطة السوداء مكانه في كتالوج Tufan Organik لمن يحبون تجربة نكهات جديدة في مطابخهم. ولأن العجين قد يكون أكثر هشاشة عند استخدامه وحده، فإن خلطه مع أنواع دقيق أخرى في وصفات الخبز والكعك حل عملي. أما في العجائن السائلة مثل الكريب فيمكن استخدامه وحده بسهولة.
اقتراحات الاستخدام
- كريب رقيق من الحنطة السوداء محشو بالجبن أو السبانخ أو الفطر
- فطائر بان كيك للفطور تُحضَّر بخلطه مع دقيق القمح
- كعك مالح أو معجنات تُحضَّر مع دقيق الذرة واللبن الزبادي
التغليف: متوفر بأوزان مختلفة حسب الطلب.