Çökelek (trockener Quarkkäse)
Tufan Organik Çökelek ist ein traditioneller trockener Quarkkäse aus der Kategorie Milch und Milchprodukte, erhältlich in 400 g – ein natürliches Lebensmittel mit Wurzeln in Gürün/Sivas.
Ein vertrauter Geschmack von ländlichen Tafeln: Tufan Organik Çökelek
Çökelek ist mit seiner trockenen, körnigen Textur einer der traditionellen Käse der anatolischen Küche. Er zerbröselt leicht zwischen den Fingern und schmeckt mild säuerlich und schlicht. Der 400-g-Çökelek von Tufan Organik findet seinen Platz im Regal als Produkt, das an die schlichte, über Generationen weitergegebene Tischkultur rund um Gaziantep erinnert.
Sein eigentlicher Platz sind warme Teiggerichte. Mit Paprikamark, Petersilie und Zwiebeln verknetet, kommt er als Füllung in Wraps, gefüllte Pfannenfladen oder Ofenfladenbrote; leicht in Butter angebraten, wird er zum schnellen warmen Frühstücksgericht. Wegen seiner trockenen Konsistenz wird er – anders als andere Käsesorten – eher zerbröselt verwendet als aufs Brot gestrichen.
Serviervorschläge
- Mit Paprikamark, Zwiebeln und Petersilie verkneten und in warmes Lavash-Brot wickeln.
- Mit Eiern in Butter anbraten – für ein warmes Frühstücksgericht.
- In den Teig gefüllter oder dicker Fladenbrote streuen und auf der Eisenplatte backen.
Gewicht: 400 g