Kuru Patlıcan

Kuru Patlıcan: Dolmadan Güveçe Uzanan Bir Mutfak Malzemesi

Kuru Patlıcan, dolma yapımına ve çeşitli tencere yemeklerine uygun kurutulmuş patlıcandır. Kuru hâlde sert ve hafiftir; kaynar suda birkaç dakika bekletildiğinde yumuşar ve yeniden biçim kazanır. Taze patlıcana göre daha yoğun, hafif topraksı bir tat verir ve baharatı iyi taşır.

Kurutulmuş patlıcan, Gaziantep mutfağının kışlık hazırlıkları arasında köklü bir yere sahiptir. Tufan Organik bu kışlık malzemeyi 100 gramlık paketlerde, hazırlığı uzun sürmeden kullanılabilecek biçimde sunar. Haşlama suyuna biraz limon eklemek, bazı ev aşçılarının patlıcanın kokusunu dengelemek için başvurduğu bir yöntemdir.

Kullanım Önerileri

• Pirinçli ve bol baharatlı harçla doldurup salçalı suda pişirin.
• Yumuşattıktan sonra parçalayıp kuzu etiyle güveç yapın.
• Kuru biber dolmasıyla aynı tencerede karışık dolma hazırlayın.

Gramaj: 100 g