말린 가지

말린 가지: 돌마부터 찜 요리까지 이어지는 주방 식재료

말린 가지는 돌마와 다양한 냄비 요리에 알맞은 건조 가지입니다. 마른 상태에서는 단단하고 가벼우며, 끓는 물에 몇 분간 담가 두면 부드러워지면서 원래 모양을 되찾습니다. 생가지보다 더 진하고 은은한 흙 내음이 나는 맛을 내며, 향신료의 풍미를 잘 머금습니다.

말린 가지는 가지안테프 요리의 겨울 저장 식품 가운데 오래전부터 자리를 지켜 왔습니다. Tufan Organik는 이 겨울 식재료를 긴 준비 과정 없이 사용할 수 있도록 100 g 포장으로 선보입니다. 데치는 물에 레몬을 조금 넣는 것은 일부 가정 요리사들이 가지의 냄새를 중화하기 위해 쓰는 방법입니다.

활용 제안

• 향신료를 넉넉히 넣은 쌀 속재료를 채워 토마토 페이스트를 푼 물에 익혀 보세요.
• 부드럽게 불린 뒤 잘게 찢어 양고기와 함께 찜 요리를 만들어 보세요.
• 말린 고추 돌마와 같은 냄비에 담아 모둠 돌마를 준비해 보세요.

중량: 100 g