باذنجان مجفف

الباذنجان المجفف: مكوّن مطبخي من المحشي إلى الطواجن

الباذنجان المجفف باذنجانٌ مجفف يناسب تحضير المحشي ومختلف أطباق القدر. وهو في حالته الجافة صلب وخفيف؛ وعند تركه في ماء مغلي بضع دقائق يلين ويستعيد شكله. ويمنح مقارنةً بالباذنجان الطازج طعمًا أكثر تركيزًا مع لمسة ترابية خفيفة، كما يحمل التوابل جيدًا.

للباذنجان المجفف مكانة راسخة بين تحضيرات الشتاء في مطبخ غازي عنتاب. وتقدّم Tufan Organik هذا المكوّن الشتوي في عبوات بوزن 100 g بشكل يمكن استخدامه دون تحضير طويل. ويلجأ بعض الطهاة في المنازل إلى إضافة قليل من الليمون إلى ماء السلق لموازنة رائحة الباذنجان.

اقتراحات الاستخدام

• احشوه بحشوة من الأرز الغنية بالتوابل واطهوه في ماء مع معجون الطماطم.
• بعد تطريته قطّعوه قطعًا وحضّروا منه طاجنًا مع لحم الضأن.
• حضّروا محشيًا مشكّلًا في القدر نفسه مع محشي الفلفل المجفف.

الوزن: 100 g