카블자(엠머밀) 통밀가루

카블자(엠머밀) 통밀가루로 즐기는 깊은 곡물의 맛

카블자는 껍질에 단단히 붙어 있는 낟알로 알려진 오래된 밀 품종입니다. 맷돌로 제분한 이 통밀가루는 낟알의 겨와 고유한 특성을 그대로 반죽에 담아냅니다. 흰 밀가루보다 색이 짙고 입자가 굵으며 생동감 있는 질감을 지녔고, 구운 반죽에 뚜렷한 밀 향과 은은한 견과류 풍미를 남깁니다.

빵, 피데, 바즐라마(튀르키예식 납작빵) 등 반죽 요리에 단독으로 사용하거나 흰 밀가루와 섞어 사용할 수 있습니다. 통밀가루는 수분을 더 많이 흡수하므로 반죽을 조금 더 부드럽게 유지하고 충분히 휴지시키면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. Tufan Organik는 이 유서 깊은 곡물의 맛을 일상의 식탁에 전하고자 카블자 가루를 제품 목록에 추가했습니다.

활용 제안

• 홈메이드 빵에 사용하는 밀가루의 절반을 카블자로 대체하면 더욱 풍성한 속살을 얻을 수 있습니다.
• 바즐라마와 괴즐레메 반죽에 사용하면 표면에 살짝 바삭하고 짙은 색의 껍질이 생깁니다.
• 버터를 넣은 짭짤한 쿠키와 크래커에 사용하면 견과류 풍미를 살릴 수 있습니다.

포장: 요청에 따라 다양한 중량으로 제공됩니다.