دقيق قمح الإمّر الكامل (كافيلجا)
Tufan Organik — دقيق قمح الإمّر الكامل (كافيلجا) من فئة الحبوب ودقيقها، غذاء طبيعي أصله من غورون/سيواس.
طعم حبوب عريق مع دقيق قمح الإمّر الكامل (كافيلجا)
الكافيلجا صنف قديم من القمح يُعرف بحبوبه الملتصقة بقشرتها بإحكام. يُطحن هذا الدقيق الكامل في مطحنة حجرية، فينقل نخالة الحبة وطابعها الكامل إلى العجين. لونه أغمق من الدقيق الأبيض، وقوامه أخشن وأكثر حيوية؛ ويترك في العجين المخبوز رائحة قمح واضحة ونكهة خفيفة تشبه البندق.
يمكن استخدامه بمفرده أو ممزوجًا بالدقيق الأبيض في المخبوزات مثل الخبز والبيدا والبازلاما (خبز تركي مسطح). ولأن الدقيق الكامل يمتص الماء أكثر، فإن إبقاء العجين أطرى قليلًا ومنحه وقتًا للراحة يعطي نتائج جيدة. أضافت Tufan Organik دقيق الكافيلجا إلى كتالوجها لتنقل طعم هذه الحبوب العريقة إلى الموائد اليومية.
اقتراحات الاستخدام
- استبدل نصف الدقيق في الخبز المنزلي بدقيق الكافيلجا للحصول على لبّ أكثر امتلاءً.
- استخدمه في عجينة البازلاما والغوزلمة لتكوين قشرة داكنة ومقرمشة قليلًا.
- اختره للكعك المالح بالزبدة والمقرمشات لإبراز نكهته الشبيهة بالبندق.
التغليف: متوفر بأوزان مختلفة حسب الطلب.