レンズ豆粉

レンズ豆粉：生地作りやとろみ付けの新しい選択肢

乾燥したレンズ豆を細かく粉砕して作られるレンズ豆粉は、小麦粉とは全く異なる特徴を持っています。淡い黄色、ほのかな土の香り、そして柔らかな質感が特徴です。水分と混ぜると簡単にとろみがつき、調理すると香ばしく心地よい味わいが広がります。

クレープやパンケーキ、詰め物入りのフラットブレッドなどのフライパン料理の生地に加え、ミートボールやフリッターのつなぎとしてもお使いいただけます。スープやソースに少量加えるだけで、とろみとコクを与えます。焼き菓子に使用する場合は、まずは小麦粉と混ぜて使うことから始めると、その質感に慣れやすいでしょう。トゥファン・オルガニックは、豆類製品ラインナップを実用的に拡充するため、このレンズ豆粉をラインナップに加えました。

おすすめの活用法

• 水、塩、スパイスを混ぜて流動性のある生地を作り、フライパンで薄いレンズ豆のクレープを焼いてみてください。
• ズッキーニとディルをまとめるつなぎとして、ズッキーニ・フリッターの生地に小麦粉の代わりに使用します。
• 野菜スープにスプーン1〜2杯加えると、とろみが増してより濃厚になります。

パッケージ：ご要望に応じて、さまざまな容量でご用意可能です。