دقيق العدس
Tufan Organik دقيق العدس من مجموعة البقوليات ومنتجاتها، غذاء طبيعي أصله من غورون/سيواس.
دقيق العدس: خيار جديد للعجين وتكثيف القوام
يُحصل على دقيق العدس بطحن حبوب العدس المجففة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا، وهو يحمل طابعًا مختلفًا تمامًا عن دقيق القمح. ويلفت الانتباه بلونه المائل إلى الصفرة الفاتحة ورائحته الترابية الخفيفة وقوامه الناعم. ويتكثّف بسهولة عند مزجه بالسوائل، ويترك بعد الطهي مذاقًا لطيفًا يشبه المحمّص قليلًا.
يمكن استخدامه في العجائن التي تُطهى في المقلاة كالكريب والبان كيك والفطائر المحشوة، وكمادة رابطة في خلطات الكفتة وأقراص الخضار المقلية. وعند إضافة كمية قليلة منه إلى الشوربات والصلصات يمنحها قوامًا. وفي المعجنات، يُعدّ البدء بخلطه مع دقيق القمح طريقة جيدة للتعرّف إلى قوامه. وقد أضافت Tufan Organik هذا الدقيق إلى كتالوجها امتدادًا عمليًا لمجموعة البقوليات.
اقتراحات الاستخدام
- حضّروا عجينة سائلة بالماء والملح والتوابل واطهوا في المقلاة كريب عدس رقيقًا.
- استخدموه بدلًا من دقيق القمح في خليط أقراص الكوسا المقلية ليجمع الكوسا والشبت معًا.
- أضيفوا ملعقة أو ملعقتين منه إلى شوربات الخضار للحصول على قوام أكثف.
التغليف: متوفر بأوزان مختلفة حسب الطلب.