Feiner Bulgur für Köfte

Feinkörniger Bulgur für Köfte

Mit seinen feinen Körnern ist Köfte-Bulgur die Grundzutat für Rezepte wie Çiğ Köfte (würzige Bulgurköfte), İçli Köfte (gefüllte Bulgurtaschen) und Kısır (Bulgursalat). Er muss nicht gekocht werden; mit heißem Wasser oder einer Mischung mit Würzpaste eingeweicht, wird er schnell weich und lässt sich leicht kneten. Dank der feinen Körnung nimmt er Gewürze und Würzpaste gut auf und verleiht der Masse Zusammenhalt.

In der Küche von Gaziantep findet sich Köfte-Bulgur in fast jeder Vorratskammer; auch wir bei Tufan Organik fühlen uns dieser Gewohnheit verbunden. Wenn Sie beim Kneten nach und nach etwas Wasser zugeben, nimmt der Teig Form an, ohne zu zerbröseln. Kühl, trocken und in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, bleibt er länger frisch.

Verwendungsvorschläge

• Kneten Sie Linsenköfte mit reichlich Isot-Pfeffer und Granatapfelsirup und servieren Sie sie mit Salatblättern.
• Bereiten Sie mit frischer Minze, Petersilie und Frühlingszwiebeln einen erfrischenden Kısır zu.
• Verwenden Sie ihn zusammen mit Grieß für den Außenteig von İçli Köfte, um eine dünne und dennoch stabile Hülle zu erhalten.

Verpackung: In verschiedenen Gewichtsgrößen, auf Anfrage erhältlich.