Gelbe Linsen

Gelbe Linsen: Das goldene Korn für samtige Suppen

Kleine, goldgelbe Körner, geschält und halbiert: Gelbe Linsen gehören zu den praktischsten Vertretern im Hülsenfrüchteschrank. Sie zerfallen etwas später als rote Linsen und entfalten gegart einen weichen, leicht buttrigen Geschmack. Da sie sämig werden, ohne vollständig zu zerfallen, passen sie sowohl zu glatten Suppen als auch zu Gerichten mit mehr Biss.

Ihr Einsatzbereich reicht von den Dal-Gerichten der indischen Küche bis zu anatolischen Suppen nach Art der Ezogelin-Suppe. Mehrmaliges Waschen vor dem Kochen reduziert die Schaumbildung, kurzes Einweichen verkürzt die Garzeit. Die gelben Linsen aus dem Hülsenfrüchtesortiment von Tufan Organik sind als Grundzutat gedacht, die in der Vorratskammer stets griffbereit sein kann.

Verwendungsvorschläge

• Bereiten Sie eine Suppe aus gelben Linsen zu, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und geröstetem Knoblauch.
• Kochen Sie ein cremiges Dal mit Kokosmilch und Spinat.
• Geben Sie gekochte Linsen in Köfte-Teig oder Gemüsepüree, um für eine schöne Bindung zu sorgen.

Verpackung: In verschiedenen Gewichtsgrößen, auf Anfrage erhältlich.