برغل دوفمه (قمح مقشور)

أطباق قدر مشبعة مع برغل دوفمه

الدوفمه نوع من البرغل يتكون من حبوب قمح منزوعة القشر، ويُستخدم كاملًا أو مجروشًا جرشًا خشنًا. يحتاج إلى وقت طهي أطول من البرغل الناعم؛ إذ تنتفخ الحبات أثناء الطهي وتلين دون أن تتفكك. له مذاق قمح غني وحلو قليلًا، ويضيف إلى الطبق قوامًا مميزًا وامتلاءً في آن واحد.

يُفضَّل كثيرًا في الأطباق باللحم أو الحمص، وفي الشوربات باللبن الزبادي، وفي الحلويات مثل حلوى عاشوراء. نقعه في الماء بضع ساعات قبل الطهي يختصر مدة الطهي ويساعد الحبات على أن تلين بالتساوي. تقدم Tufan Organik هذا المكوّن المألوف في المطابخ المنزلية لاستخدامات تمتد من أطباق الشتاء المطهوة في القدر إلى حلويات الأعياد.

اقتراحات الاستخدام

• حضّر طبق دوفمه مشبعًا بطهيه على نار هادئة مع لحم الضأن والحمص.
• اصنع شوربة يايلا ساخنة باللبن الزبادي والنعناع المجفف والدوفمه المسلوقة.
• اجمع الدوفمه مع الفواكه المجففة والجوز في حلوى عاشوراء أو حلوى القمح.

التغليف: متوفر بأوزان مختلفة حسب الطلب.